王刚，男，55岁，中共党员，发酵工程正高级工程师。现任四川省食品饮料产业协会秘书长，四川省食品发酵工业研究设计院有限公司独资公司—成都金开生物工程有限公司总经理。从事食品、生物发酵行业34年，主要致力于食品加工、生物产品发酵、提取研究，生物防腐剂、保鲜剂的开发研究，菌种改造，发酵及提取工艺条件优化，生物发酵制品研究及开发等工作。先后主持国家及省重点研发项目20余项，在曲酸、聚谷氨酸、聚赖氨酸、普鲁兰多糖、抗菌肽、衣康酸、微生态制剂等项目研发中取得了重大成果，大多已实现产业化。先后荣获四川省科技进步一等奖、三等奖、新产品奖等奖项，获得国家专利6项，发表论文30余篇。现兼任四川大学、西南交通大学、四川农业大学、西华大学硕士研究生校外指导老师。
